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2017年2月の投稿

今回の焼菓子

久しぶりのおからクッキー2種類

おからは老舗豆腐屋のおからを煎ってパウダー状にして使用しています(^^)

砂糖は徳之島きび糖で優しい甘さのクッキーです

 

ロースト胚芽小麦クッキー

今回はチョコチップと2種類が入っています

 

こちらは初登場のメープルライ麦クッキー

砂糖を一切使用せずメープルのみの甘さで素朴な味わいです

 

ミックスクッキー

今回は葉っぱの形に

チョコチップ、プレーン、ココアの3つの味をお楽しみいただけます

 

焼菓子をおまとめしてラッピングすることも可能です( ^ω^ )お気軽にお申し付けください。

食べた方が幸せを感じていただけるように想いを込めて、、、♡


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本日のmonoは 冷蔵庫だった育苗庫

今回のmonoは冷蔵庫。良くある飲み物の冷蔵ショーケースです。
2年位前には店内のソファ席の後ろに置いていました。 Meiji って書いてあるやつです。

これは、以前にホソウヤで天然酵母パンを担当してくださっていた『クーラパンネ』さんのご縁で頂いた物です。
それが昨年の4月頃から異音が出だし、客席内に響き渡るので食料庫に移動させてました。仕込んだものや、飲料などの冷蔵に、老体に鞭打ち頑張ってもらっていましたが、しかし7月の終わりに、その冷蔵庫の歴史の幕が突然降りました。
その、昭和レトロな見た目と、ホソウヤで本当によくがんばって冷やしてくれていたので、捨てるに捨てられず処分保留のまま放置してましたが、ある日、ホソウヤ店主が「冬場のポット苗の保管庫にしよう」との提案をしたのです。

ホソウヤは、カフェであり雑貨屋でありリラクゼーションサロンがあり造園業も営んでおりまして、店主がなかなか良い提案をしてくれました。今、その冷蔵庫は冷蔵をせず、寒さに弱い苗たちの保温をしてくれています。素晴らしい第2の道を歩んでくれています❤︎


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パン長のmono語り 電気コンロ

パン長のブログ第一弾のmonoは、電気コンロ。


IH調理器が普及している平成の世の中で、敢えて電気コンロを使っているのは何故か?
煮込み料理の多いホソウヤに於いて、これは非常に重宝しているのです。煮込み料理は弱火でじっくりコトコトと長い時間をかけますね。ガスコンロであれば、いつ何時火事になるかわからないので、火のそばから離れられない。電気コンロであれば、火事が発生するリスクが、ガスに比べて大幅に減ります(電気コンロでも注意は必要です)。

電気コンロは以外と火力調整も可能で
、弱300W(外側)・弱300W(内側)・強600Wの3段階に調整できます。またそれぞれの火力に対して、五徳を浮かせることにより、更に3段階、計6段階の調整が可能です。
ホソウヤでは、電気コンロをカレーやラタトゥイユなどの煮込み料理、パスタのお湯の保温、これは後日取り上げますが、自家製ベーコンの燻製に使用しています。

ここで疑問を抱いた方もいらっしゃるでしょう!何故IHではないのか?
それは、使ってる鍋たちが古いから対応できてないのです!


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今回の焼菓子

ホソウヤのお菓子担当のみゆきです!

今回の焼菓子をご紹介します♥

バレンタインセットにも入っている

チョコレートブラウニー

ラングドシャ

チョコレートをサンドしています(^^)

プレーン、ココア、チョコチップの3つの味を楽しめるクッキー

また前回の記事にもありましたチョコタルトはこちら!

正式名称は、フォンダンショコラタルト

只今、訳あって大人気中です。

こちらは店主の手作りです(^^)

 

来週はいよいよバレンタイン!

セットも残り4つ!

お値段もリーズナブルです♥

 

ぜひチェックしてくださいね( ^ω^ )


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バレンタインのご案内

バレンタイン用のセットをご用意致しました♥



 

内容は

✳︎チョコレートブラウニー

とても濃厚に仕上がりました!

✳︎全粒粉ココアクッキー

人気のこちらのクッキーに、更にチョコチップとクルミを練り込みました!

✳︎ロースト小麦発芽ナッツクッキー

ローストした小麦の香ばしさを楽しめるクッキーにしました

ラッピングにもこだわり、ふうちゃんのスタンプも押しています♥

その他にも、数々の焼菓子をご用意致しました。


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